Creme Brûlée - Receita

Ingredientes

• 500ml de leite
• 500ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 12 gemas grandes
• 150grs de açúcar
• Açúcar extra para queimar

Modo de preparo

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o creme de leite com a essência de baunilha dentro.
• Ferva e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos.
• Espere esfriar.
• Bata os ovos com o açúcar até obter uma pasta de cor pálida e homogênea.
• Coloque um pouco do leite nos ovos, misture, depois adicione o restante do leite.
• Coloque a mistura em pequenas cumbucas refratárias, leve ao forno pré aquecido a 140º, em banho maria, por 40 minutos.
• Retire, espere esfriar e leve à geladeira por uma noite, pelo menos.
• Na hora de servir, espalhe açúcar sobre o creme e queime com um maçarico.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/molhos-e-cremes/creme-brulee-especial.html#ixzz1WzwDqw4t